Ano Novo… para o corpo e para a mente
Todos os anos repetimos a mesma frase: “Ano novo, vida nova”. Mas até que ponto a tentamos colocar em prática? Será que é desta? Nada melhor que iniciar o ano com uma alimentação mais cuidada. Este é um dos segredos para devolver energia e vigor ao nosso corpo.
Na nossa carta pode encontrar vários pratos que além de saborosos contribuem para o seu bem-estar e leveza de mente e corpo. Vivemos num país de grande cultura piscatória e essa é uma das essências que tentamos captar nos nossos pratos de peixe, aproveitado a frescura dos produtos cuidadosamente escolhidos para tal.
Três bons exemplos disso são o Bife de Atum braseado com batata-doce e legumes da estação, Tranche de Salmão na chapa com risotto de parmesão e molho de alcaparras, lima e germinados e Filete de Robalo com puré de aipo feijão verde filé e molho cremoso de manteiga e cebolinho mas há mais. Muito mais.
Também as saladas podem “olhar” pela sua saúde, enquanto nutrem o seu corpo e deliciam o seu palato. Ideias para almoços leves para quem está na correria do dia-a-dia ou para quem quer ter energia para explorar a cidade, sem se sentir cheio de mais. Para se comer pratos vegetarianos, não tem obrigatoriamente que se definir dentro deste regime alimentar. E, esse, é um desafio que lhe deixamos. Prove o nosso Risotto de espelta e centeio, spring onion, beterraba dourada e óleo de trufa e a Linguine com fava baby, feta, shumenji, basílico e tomate seco e deixe-se surpreender por uma saudável explosão de sabores.
Obviamente adotar a versão integral de arroz e pão, assim como mais vegetais no seu dia-a-dia ajudam a sentir-se mais enérgico e leve. Se conseguir, a prática de exercício físico, seja ele uma caminhada à beira rio, uma corrida ao final do dia ou até uma ida ao ginásio, funciona como “a cereja no topo do bolo”.
Se pretende ter refeições que lhe dão prazer mais vezes, sabe que a porta do restaurante Elevador está sempre aberta para si e as especialidades do nosso chef neste ano novo, tal como no anterior e nos outros que o antecedem, continuam a maravilhar. Por outro lado, se não vai até ao Elevador, pode fazer valer-se da tecnologia e levar o melhor do Elevador até si. Estamos na Glovo, à distância de três ou quatro cliques…
Sabemos que as nossas refeições são bem servidas. Portanto, se não comeu tudo, guarde. Preserve os alimentos num sítio fresco e tenha uma refeição pronta para o próximo dia. Um truque que não só lhe permite poupar numa altura que a inflação parece estar a apalpar o dia e que as idas ao supermercado se tornaram mais dispendiosas que nunca, como também ganha tempo para gastar em coisas que o façam mais realizado do que estar “agarrado” aos tachos. Pode também dar asas à imaginação e utilizar o que habitualmente considere desperdício e criar novas receitas e refeições.
Numa ótica de manter o que alegra os nossos clientes e amigos, as noites de Jazz e Bossa Nova vão continuar e melhorar (se é que é possível) neste novo ano. Porque não só de refeições se faz a mística do Elevador, mas sim de momentos marcantes. Sejam eles, um jantar romântico, familiar ou de grupo. Há menus e ementa para todas as ocasiões e para todos os gostos, assim como um atendimento personalizado a pensar nos diferentes momentos. Tudo isto, numa casa reconhecida, localizada no coração da capital portuguesa, repleta de história e de uma vida cosmopolita.
A verdade é que todos podemos melhorar em 2023 e esse é um dos nossos compromissos para com quem nos visita. Mas também não há que mudar tudo. O que é bom não se muda! Ou, como se diz na gíria futebolística, equipa que ganha, não se mexe. Contamos consigo… Connosco poderá contar sempre, este ano ou nos que se seguem. Fiéis à tradição e comprometidos com a inovação, em Fevereiro reservamos-lhe várias surpresas e novidades. Enquanto, trabalhamos para o surpreender pode já ir começando a salivar. Até já.
NEW YEAR… for the body and mind
Every year we repeat ourselves: “New year, new life”. But do we really try to put it into practice? Is it this the year? Nothing better to start the with a more careful diet. This is one of the secrets to returning energy and vigor to our own body.
In our menu you can find several dishes that, despite being tasty, contribute to your well-being and lightness of mind and body. We live in a country with a great fishing culture and this is one of the essences that we try to capture in our fish dishes, taking advantage of the freshness of carefully chosen products. Three good examples of this are braised tuna steak with sweet potatoes and seasonal vegetables, grilled salmon tranche with parmesan risotto and caper sauce, lime and sprouts, and sea bass fillet with celery purée, green beans fillet and sauce creamy with butter and chives, but there’s more. A lot more.
Salads can also “watch” for your health, while nourishing your body and delighting your palate. Ideal for light lunches for those always on the run or for those who want to have the energy to explore the city without feeling too full. To eat vegetarian dishes, you don’t necessarily have to define yourself vegan. Try our sage and rye risotto, spring onion, golden beetroot and truffle oil and our Linguine with baby bean, feta, shumenji, basil and dried tomato and let yourself be surprised by a healthy explosion of flavours. Consider this a challenge.
Obviously adopting the integral version of rice and bread, as well as more vegetables in your day-to-day life will help you to feel more energetic and lighter. If you can, the practice of physical exercise, such as walk by the river, a run at the end of the day or even a trip to the gym, works as “the icing on the cake”.
If you want to have meals that give you pleasure more often, you know that the door of the Elevador is always open for you and our chef’s specialties this new year, as in the previous or in others that preceded it, continues to amaze. On the other hand, if you don’t go to the Elevador, you can make use of technology and bring the best of the Elevador to you. We are on Glovo, just three or four clicks away…
We know that our meals are well served. So if you didn’t eat it all, save it. Preserve food in a cool place and have a meal ready for the next day. A trick that not only allows you to save at a time when inflation seems to be on the rise and trips to the supermarket have become more expensive than ever, but also saves time to spend on things that make you more fulfilled than being “stuck” in the kitchen. You can also let your imagination fly and use what you usually consider waste to create new recipes and meals.
In order to maintain what makes our customers and friends happy, the jazz and bossa nova nights will continue and improve (if that’s possible) in 2023. Since the mystique of the Elevador is not only made of meals, but also of remarkable moments. Whether they are a romantic, family or group dinner. There are menus for all occasions and all tastes, as well as personalized service thinking about these different moments. All this, in a recognized house, located in the heart of the Portuguese capital, full of history and cosmopolitan life.
The truth is that we can all improve in 2023 and this is one of our commitments to those who visit us. But you don’t have to change everything either. What’s good shouldn’t change! Or, as they say in football slang, the team that wins, doesn’t change. We count on you… You can always count on us, this year or the ones to come. Faithful to tradition and committed to innovation, in February we reserve you several surprises and novelties. While we are working to surprise you, you may already be starting to salivate. See you soon.