No Elevador dá-se ênfase à gastronomia portuguesa, e da nova carta fazem parte algumas das mais conhecidas referências nacionais.
Couvert
Croquetes artesanais com maionese de coentros e mostarda em grão
€4,5
Com tapenade de azeitonas e sortido de pão
Entradas
Sopa
€5
Sopa de legumes biológicos da nossa horta
Queijos
€14
Tabua de queijos artesanais portugueses ( vaca ,cabra e ovelha ) com mel, crackers e uvas
Enchidos
€14
Tábua de enchidos Ibéricos de bolota Grande Reserva , Presunto , Morcón e salsichón
Camarão Selvagem
€12
Camarão Selvagem salteado com molho aveludado de manteiga e chili perfumado com manjericão
Atum
€11
Tártaro de atum com abacate e cebola roxa, marinado em lima e coentros e molho ponzu
Vieiras
€14
Miolo de vieiras braseadas com puré de aipo bola, maçã Granny Smith, nozes, germinados e azeite de ervas
Osso Buco Novilho
€9
Empada Caseira de Osso Buco com prado de micro ervas e tomate cherry
Lombo Novilho
€12
Pica pau do lombo com pickles e molho de mostarda antiga
Bacalhau
€11
Scampi de bacalhau em tempura com maionese artesanal de alho e cebolinho, e salada de canóninos
Alheira Vegetariana
€10
Cesto Crocante de alheira vegetariana com especiarias e compota de cebola roxa V (2 uni)
Peixes
Polvo
€15
Polvo salteado com risotto cremoso de coentros, lascas de parmesão e rúcula
Camarão Selvagem
€15
Risotto de camarão selvagem salteado com salsa fresca frisada, tomate cherry confitado, folhas de manjericão e parmesão ralado
Bacalhau
€16
Bacalhau confitado em molho de Caldeirada à portuguesa, batata frita rodela e ralado de ovo
Atum
€16
Tornedó de Atum do Atlântico Braseado com batata doce assada sobre escabeche ligeiro de legumes e açafrão , bimi e azeite de ervas
Carnes
Novilho
€16
Costeleta de Novilho grelhada com batata frita artesanal de paprika e oregãos , maionese de alho e cebolinho
Frango
€14
Supremo de frango envolto em alheira e massa filo, com puré de batata e legumes da estação braseados
Vitela de leite
€19
Naco de vitela de leite sauté com escalope de Foie Gras, molho de vinho da madeira, batata frita ponte nova perfumada com oregãos e paprika
Vegetariano
Cogumelos
€14
Risotto de shimenji e portobello, com dueto de Spring onion e cebola roxa caramelizada em balsâmico, ervilha torta, micro salsa e lascas de parmesão (V)
Brás de Legumes Biológicos
€12
Brás de alho francês, courgette e cebola roxa, batata palha com crocante de cherovia e pó de azeitona preta V
Sobremesas
Tarte de limão merengada com zeste de lima
€6
Acompanhe com Moscatel - 9€
Fondant frio de chocolate, praliné de avelã e molho de caramelo salgado
€7
Acompanha com flute espumante - 10€
Mil folhas de creme de pastel de nata
€6
Acompanha com Porto tawny - 9€
Toucinho do céu com sorbet de pêra rocha A nossa interpretação
€6
Acompanha com Porto 20 anos - 9€
Fruta
€4
Mescla de frutas tropicais , da estação e bagos do bosque selvagens
Gelados
€5
Baunilha / Chocolate / Limão / Morango
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