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À la Carte

En el Elevador se hace hincapié en la cocina portuguesa, y el nuevo menú incluye algunas de las referencias nacionales más conocidas.

Couvert

Croquetas caseras con mayonesa de cilantro y granos de mostaza
6

Com tapenade de azeitonas e sortido de pão

Aperitivo

Sopa
7

Sopa de productos biológicos de la huerta

Quesos
18

Tabla de quesos artesanales portugueses( vaca cabra y oveja) con miel ,crackers y uvas

Seleccion de Embutidos
18

Tabla de embutidos Ibéricos de bellota Gran Reserva, Jamón, Lomo y Salchichón

Gamba Salvaje
16

Gambas Salvajes salteadas con salsa de mantequilla y chile perfumado con albahaca

Atún
14

Tartar de atún con aguacate y cebolla roja, marinado en lima con salsa de cilantro y ponzu

Vieiras
18

Vieiras salteadas, puré cremoso de apio, ensalada de manzana Granny Smith con aceite de nueces y hierbas

Osso buco de Ternera
12

Empanada casera de Osso Buco de ternera con ensalada de micro hierbas y tomate cherry

Solomillo de Ternera
16

Solomillitos salteados con pepinillos y salsa de mostaza antigua

Bacalao
14

Tempura de langostinos de Bacalao con alioli casero de cebollino y canónigos

Salchicha vegetariana
13

Bolsita crujiente de salchicha vegetariana con especias y mermelada de cebolla roja (2 uni)

Peixes

Pulpo
20

Pulpo salteado con risotto cremoso de cilantro, lascas de parmesano y rúcula

Gamba Salvaje
20

Risotto de Gamba Salvaje salteadas con perejil fresco de cuentas, tomates cherry confitado, hojas de albahaca y queso parmesano rallado

Bacalao
21

Bacalao confitado en salsa de “caldeirada” portuguesa, patatas panadera frita y huevo rallado

Atun
20

Turnedó de atún del Atlántico con batatas asadas sobre un ligero escabeche de verduras y azafrán, bimi y aceite de hierbas

Carne

Ternera
21

Chuleta de ternera a la plancha con patatas artesanas al pimentón y orégano con alioli y cebollino

Ternera de leche
25

Turnedó de ternera salteada con escalope de foie gras, salsa de vino de Madeira, patatas fritas perfumadas con orégano y pimentón

Pollo
18

Petucha de pollo envuelto en alheira (salchicha típica portuguesa) y masa filo, pure de patata y vegetales de la época

Vegetariano

Champiñones
18

Risotto shimeji y portobello con dúo de cebolleta tierna y cebolla roja caramelizada en balsámico, guisantes, micro salsa y lascas de queso parmesano (V)

Huevos con vegetales Bio
16

Revuelto de puerro, calabacín y cebolla morada, patata pajita con crujiente de cherovia y aceituna negra en polvo (V)

Carta infantil

Bistec de ternera a la parrilla con arroz basmati y vegetales salteados
13
Linguine boloñesa
13

Postres

Tarta de merengue de limón con ralladura de lima
8

Acompaña con Moscatel - 12€

Fondant de chocolate frío, praliné de avellanas y salsa de caramelo salado
9

Acompaña con flute espumante - 13€

Mil hojas de tarta de crema pastelera
8

Acompaña con Porto tawny - 12€

Tocino de cielo com sorbete de pera. “ nuestra interpretación”
8

Acompaña con Porto 20 anos - 12€

Fruta
6

Mix de frutas tropicales de temporada y frutos del bosque silvestres

Helados
7

Vainilla / Chocolate / Limón / Fresas

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